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迈森豪冬季新品推出

阅读:442次 | 更新时间:2017.11.24

冬天已经来啦

武汉迈森豪餐饮管理有限公司推出“特色”羊肉养生汤、腊味香菇蒸滑鸡

温暖你的胃

冬天进补,羊肉必为首选

一言不合就降温的寒冬季节

温补助阳的羊肉绝对是你抵御寒冷的最佳利器

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羊肉养生汤


羊肉、羊骨、羊油一起扔入锅中熬制

不加任何的调料

经过长时间的熬制

煮出的汤颜色洁白滋味很醇厚

羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首,温中散寒,化滞,健腺益气,温补肾阳,对治疗虚劳赢瘦,乳汁不下有一定功效。

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秘籍
做法

原料:鲜羊后腿、白萝卜、粉丝、大葱、香菜。

调料:盐、鸡精、白胡椒、煨羊肉汤时,用三颗八角、一个桂皮、少量胡椒,用纱布包好放入汤中。

制作:

1、羊腿剔骨,将腿骨剁小块,羊腿肉改成大块,漂去血水。

2、将羊腿骨和羊腿肉分别飞水后,把羊腿骨加入姜片,白酒,炒制后,加入适量水烧制,在加入羊肉同?#26657;?#32650;肉煮熟,捞取备用。

3、羊腿肉冷后,切片备用,羊肉汤放入盐和鸡精、白胡椒调口味。

4、售餐时,将粉丝煮好后,放入白萝卜片和滚烫羊肉汤即可。

5.羊肉汤配火烧馍或白面饼套餐。

特点:汤鲜肉香,有助于提高身体免疫力。

技术要领:

1、煮汤时,要加入适量白酒,一根大?#26657;?#21435;除羊膻味。

2、提前一天煨好羊汤,味道更浓。


寒冷的冬天里

除了温暖的被窝

最?#19981;?#30340;就是羊肉汤啦



敲黑板

除了冬季特推的羊肉汤外

腊味香菇蒸滑鸡

也?#21069;?#26834;哒!

图片1.png腊味香菇蒸滑鸡套餐


秘籍
做法

原料:鲜光鸡、鲜香?#20581;?#24191;东菜心、鸡蛋、红椒、洋葱、广式香肠

调料:盐、鸡精、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉适量

制作:

1、将鲜光鸡剁块,洗净沥干后,加入盐、鸡精、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、生姜、适量生粉、洋葱丝拌码味,20分钟左右。

2、加码味后的鸡块加入香菇块拌匀,上面铺?#20204;?#22909;的香肠片。

3、将腌制好的鸡块放入蒸盘内,上汽蒸25分钟左?#33402;?#29087;即可。

4、分餐时,放入油盐水飞过的菜心,鸡蛋装?#30899;?#21487;。

特点:鲜香多汁、肉质滑嫩

技术要领:盐味适中,蒸制的时间掌握好。


迈森豪

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